В российских ресторанах возникли перебои с блюдами из баранины. Проблема в поставках таких частей туши этого вида мяса, как корейка и вырезка. Увеличилась и цена на баранину — в среднем от 20% до 50%. Перебои возникли, главным образом, на баранину высокого качества со всеми оформленными ветдокументами, хотя в принципе мякоть баранины на рынках есть. Цена бараньего окорока, например, не изменилась. Но вот с бараньей корейкой возникли проблемы.
Росстат показывает рост цены на баранину с января по октябрь на 30%. В опте цена также увеличилась на 1/3. Отчасти это объясняется увеличением спроса при сохранившемся предложении. Рост спроса объясняется ростом потребительских расходов в РФ. Тогда как объём баранины на рынке не растёт — он составляет 200 тыс. т. в год. Между тем, производство индейки выросло до 440 тыс. т. в год. Также на объём баранины сказывается и экспорт: баранина поставляется в Иран, на Ближний Восток, в страны Закавказья. А поставки баранины в Россию из-за рубежа сокращаются, поскольку основные поставщики на мировом рынке – недружественные страны, такие, как Австралия и Новая Зеландия.