Несмотря на достижение рекордного уровня потребления мяса (82 кг на человека в год), российская мясная промышленность вступает в фазу повышенной неопределённости. По прогнозам аналитиков, в ближайшие годы стабильность сменится заметными колебаниями как в производстве, так и в потребительском спросе.
Ключевыми факторами риска выступают:
• Дисбаланс на рынке птицы: сектор столкнулся с эффектом перенасыщения, спровоцированного как ростом отечественного производства, так и импортными поставками.
• Снижающаяся динамика в свиноводстве: после периода роста отрасль испытывает давление из-за увеличения предложения, а с середины 2025 года наблюдается тренд на снижение покупательской активности.
Особняком в этой ситуации находится рынок говядины. Для полного импортозамещения необходимо нарастить поголовье КРС примерно на 4 млн голов. При этом глобальный тренд противоположен: мировое производство сокращается на фоне растущего спроса, что в долгосрочной перспективе (ближайшие десятилетия) гарантирует этому продукту статус дефицитного и стратегически ценного.