В Кемеровском Госуниверситете предложили использовать отходы мясоперерабатывающих предприятий от скота и птицы для изготовления спортивного питания. Таким образом можно получить протеин низкого молекулярного веса. Подобный протеин хорошо усваивается, насыщая организм аминокислотами.
Учёные предлагают обрабатывать сырьё с помощью ферментативно-кислотного гидролиза. После расщепления белка полученное вещество продавливается сквозь специальную мембрану для получения протеина с заданной молекулярной массой. При таком методе готовая продукция получается в 3 раза быстрее чем при традиционном методе, а также требует в 2 раза меньше воды. Также эта технология может быть использована и в фармакологии для создания препаратов, которые способствуют восстановлению живой ткани организма. Были проведены эксперименты, показавшие, что препараты, созданные Университетом, ускоряют ранозаживление на 64%. Научной группой получены соответствующие патенты.