К такому выводу пришли французские учёные, изучающие эмоции этих птиц. Сильное волнение приводит кур к покраснению кожных покровов на голове. Для получения подобных результатов были проведены эксперименты с шестью, а затем 26 курами, которых в течение нескольких недель запечатлевали в различных эмоционально окрашенных ситуациях: при виде любимых кормов, при стрессе и т.п. Снимки кур подверглись специальной обработке и сравнению с фотографиями других кур. Был установлен уровень покраснения кожи на голове.
В результате было доказано, что куры краснеют при сильных эмоциях. Причём максимальное покраснение случается в случае сильного стресса, а не при положительных эмоциях. Когда же куры спокойны, их кожные покровы бледные.
Эксперимент важен для оценки состояния благополучия сельскохозяйственной птицы.