В современном мясном скотоводстве пребиотики позиционируются как перспективная кормовая добавка, применение которой направлено на оптимизацию состояния желудочно-кишечного тракта и повышение резистентности организма в критические периоды, такие как переход на рацион интенсивного откорма.
Концепция питания, сфокусированная на модуляции микробиома, приобретает значительную актуальность в мясном животноводстве. В контексте глобальной задачи по сокращению применения антибиотических препаратов и повышению коэффициента полезного действия кормов, пребиотики — определяемые как неперевариваемые субстраты, селективно стимулирующие рост и метаболическую активность внутренней микрофлоры — получают признание в качестве научно обоснованного и технологичного инструмента для управления здоровьем и продуктивностью сельскохозяйственных животных.
С биохимической точки зрения, пребиотики представляют собой группу неперевариваемых олиго- и полисахаридов. К наиболее релевантным для комбикормовой промышленности относятся маннанолигосахариды (МОС), фруктоолигосахариды (ФОС) и β-глюканы, источниками которых выступают дрожжевые культуры, клеточные стенки дрожжей, а также вторичные продукты агропромышленного комплекса.