В рамках эмпирического исследования, проведённого ГК «Черкизово», изучались потребительские предпочтения относительно мясной продукции, сертифицированной как «халяль». Выборочную совокупность составили более 2 000 российских респондентов в возрасте старше 18 лет, регулярно приобретающих мясные изделия.
Согласно полученным данным, 46% опрошенных хотя бы эпизодически совершают покупки халяльной мясной продукции. Из них 20% респондентов делают это на систематической основе, тогда как 26% прибегают к таким покупкам время от времени. Примечательно, что для значительной части потребителей халяльные мясные продукты интегрированы в повседневную структуру питания: каждый пятый участник опроса (20%) приобретает их с частотой не реже одного раза в неделю.
Религиозные убеждения не являются доминирующим фактором: лишь 27% респондентов указали их в качестве главной причины приобретения. Напротив, преобладают рационально-качественные детерминанты: 43% опрошенных полагают, что халяльное мясо обладает более высокими качественными и полезными свойствами по сравнению с обычным, а 36,4% респондентов выделяют его улучшенные вкусовые характеристики.