Рост производства мяса на Южном Урале позволит региону выйти на показатели до пандемийного периода. Всего животноводы с юга Урала произведут в 2022 г. 500 тыс. т. мяса, причём свинины от этого количества будет произведено 1/3. Рост свиного стада продолжался в прошлом году: за 2021 год южноуральские свиноводы вырастили 800 тыс. свиней.
По данным Минсельхоза, в прошлом году поголовье свиней на Южном Урале увеличилось до 800 тысяч. Компания «Ариант» является одним из самых крупных и высокотехнологичных производств в свиноводстве региона. Предприятие само производит корм, является предприятием полного цикла. На предприятии введён жёсткий санитарный контроль, регулярную санобработку проходят сотрудники, животные также изолированы. Каждую неделю поступают на откорм порядка 1 тыс. поросят. Каждый поросёнок должен в итоге принести 140 кг мяса.
После убойного цеха полутуши отправляются на разделку. Переработка мяса реализуется по 60 наименованиям. Варёную колбасу делают 3 дня, сырокопчёные колбасы — месяц. «Ариант» приобрёл в 2021 г. 1,2 тыс. породистых свиней. Теперь планируется открытие новой бойни и комбикормового завода. На эти цели компания потратит порядка 3 млрд руб.