Новая порода перепёлок выведена на базе Сибирского НИИ птицеводства: перепёлка «Омская». Она явилась результатом десятилетней работы учёных. Птицы этой породы подходят и для получения яйца и для получения мяса. Перепёлка «Омская» — первый российский (постсоветский) гибрид перепела. Эта птица потребляет немного корма, но быстро набирает вес: до 270 гр. за 42 дня. Также птица даёт 270 яиц в год. Разведение перепелов является перспективным направлением в России. При этом отечественные селекционеры собираются получить новый гибрид, скрестив перепёлку «Омскую» и техасскую. В итоге должен получиться новый мясной кросс.