Турецкие учёные разработали портативный датчик для определения свежести продуктов, в первую очередь мясных. Испорченные продукты представляют собой большую проблему и для экономики, и для экологии. Каждый год в отходы отправляется 1/3 произведённого продовольствия, всего порядка 1,4 млрд. т. Парниковые выбросы от испорченных продуктов дают 10% от общемировых. Кроме того, испорченные продукты опасны для здоровья.
Разработанный турецкими исследователями датчик определяет, какое мясо испортилось, в режиме реального времени и высылает соответствующий сигнал на мобильный телефон.
При порче продуктов выделяются особые химические вещества — амины, их и фиксирует датчик. До настоящего времени такие соединения фиксировались объёмными стационарными приборами, для работы с которыми требовалось специальное обучение персонала.
Датчику не нужна батарея, он изготавливается из полимеров, имеет вес всего в 2 г и объём в 2 кубических сантиметра. С помощью системы NFC датчик при помощи чипа подключается к смартфону, от которого получает и питание.
Датчик уже испытан в условиях хранения мяса: мясо, которое хранилось при комнатной температуре в течение 3-х суток, выделило на 700% больше аминов, чем мясо в морозильной камере, что и было зафиксировано датчиком.
Датчик дёшев, пользоваться им несложно, он может применяться в торговых сетях и даже в домашних условиях.