Как отмечает генеральный директор Национального союза свиноводов (НСС) Ю. Ковалёв, за прошедшее десятилетие ценовая инфляция на свинину была существенно ниже, чем на альтернативные виды мясной продукции, в частности, говядину и мясо птицы. Данное ценовое преимущество обусловило рост её доступности для широких слоёв населения и, как следствие, привело к опережающим темпам прироста потребления — вдвое превышающим общий рост потребления мяса.
Согласно текущей статистике, среднедушевой показатель потребления свинины в Российской Федерации достиг уровня 31,3 кг в год. Для сравнения, в таких государствах, как Австрия, Германия, Польша, Чехия, Словакия и Беларусь, аналогичный показатель варьируется в диапазоне 40–50 кг. Вместе с тем, Ковалёв подчеркивает, что основной драйвер прошлогоднего роста — ценовой фактор — в настоящее время исчерпал себя, поскольку стоимость свинины сравнялась с ценой на мясо птицы. Ключевым сдерживающим фактором выступает устойчивое восприятие данного продукта частью потребителей как не соответствующего принципам здорового питания.