Если 3 года назад, чтобы произвести 1 кг свинины, надо было потратить 65 руб, то в 2022 г. себестоимость свинины дойдёт до 105 руб/кг, т.е. она вырастет на 23%. Уже в конце прошлого года цена производства свинины возросла до 85 рублей за килограмм из-за роста цен на зерно. Об этом заявил руководитель Национального союза свиноводов Ю. Ковалёв. Что же касается 2022 г. то рост цен будет обусловлен повышением цен на все импортные компоненты. Само же производство свинины, несмотря на данные факторы, будет увеличиваться в ближайшие 2 года на 5%.
Неясен фактор покупательной способности населения: она может вырасти из-за повышения государственных выплат, это частично компенсирует рост себестоимости, поскольку цены на свинину могут вырасти. Однако если доходы населения будут падать, безработица нарастать, то цены на свинину не смогут расти, а возможно, даже упадут, т.к. предложение будет превышать спрос платёжеспособного населения. В настоящее время спрос повышен, но он эмоциональный.
Если цены останутся на том же уровне, то сократятся игроки на мясном рынке, так считает С. Юшин, глава Национальной мясной ассоциации. Наиболее устойчивы компании, у которых нет большой кредитной нагрузки.
В настоящее время возникло много новых рисков: по получению средств из-за границы, логистические проблемы. Нельзя сказать, что зависимость от импорта мясной отрасли критична, импортными являются кормовые ингредиенты, ветпрепараты, упаковка. Однако отгрузки в Россию после первых недель санкций постепенно восстанавливаются.
В то же время, цены на импорт существенно выросли, увеличился и срок доставки, для поставщиков необходима предоплата. Соответственно, растут затраты производителей. Здесь производители рассчитывают на госпомощь в плане льготных кредитов.
По мнению Юшина, более вероятно падение доходов населения, что скажется на снижении потребления мяса примерно на 5%.
Тем не менее, серьёзного падения потребления не должно произойти, поскольку в условиях падения доходов население скорее откажется от дорогостоящих салатов, рыбы овощей и фруктов. Во всяком случае, по энергетической ценности мясо выигрывает, а больше всего выигрывает курятина, поскольку этот белок является наиболее доступным.
С более дорогих видов мяса спрос будет переходить на дешёвые, такие, как птица и свинина. По подсчётам Юшина, аграриям необходимо к имеющимся кредитам АПК добавить порядка 75 млрд. руб. В особенности кредиты необходимы для завершения уже начатых проектов со степенью готовности от 30% до 50%.
Ситуация на международном продовольственном рынке неблагоприятная, в особенности она такой станет ко 2-й половине года, и Россия должна быть ограждена от данных проблем, считает Юшин, что возможно при господдержке.