В Донском государственном техническом университете учёные предложили использовать растительные добавки для продления срока хранения продуктов из мяса. Такие добавки увеличивают сроки годности на 4 мес. При этом разработаны две рецептуры: стандартный вариант и вариант для потребителей с аллергией. Используются такие растения, как центрария исландская и расторопша пятнистая. В случае антиаллергической рецептуры вместо центрарии используют рубиновую рябину. Данные добавки подавляют гнилостную микрофлору. Четырёхпроцентный настой из трав увеличивает срок годности на 3 мес., а если продукт в заморозке — на 4 мес. При такой концентрации влияния на органолептические свойства продукта не прослеживается.
Авторы разработки собираются запатентовать своё изобретение.