В России снизилось потребление свинины и курятины. Падение спроса привело к уменьшению отпускных цен на эти виды мяса: так, цена на свиней снизилась на 1%, до 115 руб/кг, цена на полутушу свиньи снизилась на 5%, до 169 руб. Снижение цен фиксируется на шею свиней (350 руб. за кг, падение на 9%), на свиной окорок (225 руб., падение на 8%), на свиную лопатку (230 руб., падение на 6%), на карбонад (270 руб., падение на 5%).
Мясо птицы также подешевело, но в меньшей степени, а тушка бройлера выросла в цене до 153 руб/кг, что превышает показатели 3-й недели на 2%.
Эксперты объясняют данную динамику сезонным фактором: после праздников потребление всегда традиционно снижается.
Но в годовом выражении рост цен налицо: в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, подорожали все виды свинины и мяса птицы. Больше всего прибавила свиная шея (на 23%) и куриный фарш (55%).
Такой рост объясним исходя из роста цен на говядину и баранину. Снижение же цен на мясо птицы и свинину может привести к падению производства и соответственно, к последующему росту цен на эти виды мяса.