Эксперты полагают, что на ближайшие несколько лет можно прогнозировать увеличение производства баранины в России, причём основными драйверами станут российский юг и Кавказ.
В прошлом году овцеводство показало себя весьма устойчивым невзирая на сложности, с которыми столкнулось российское сельское хозяйство. В настоящее время баранина имеет долю в 3% от общего производства мяса, но через 12 лет производство баранины должно удвоиться.
Потенциально благоприятным регионом для наращивания производства в овцеводческой отрасли является Ростовская область. У неё есть около 2 млн гектаров угодий, которые используются под пастбища или сенокосы.
КРС, для которого эти угодья предназначены, сейчас всё больше содержится на фермах. Высвобождающиеся площади рационально использовать для МРС.
За прошлый год Ростовская область произвела 21,8 тыс. т. баранины (живой вес), что примерно соответствует уровню производства 2021 года. Но на мясоперерабатывающих предприятиях региона в прошлом году было получено 480 т. баранины. Это превышает показатели 2021 г. в 2 раза. Также вдвое больше прошлогодних показателей было произведено баранины за январь и февраль 2023 г.
Доля КФХ в производстве баранины составила 7,9 тыс. т., ЛПХ — 12,9, а доля сельхозорганизаций – 900 т.
Баранина из Ростовской области продаётся и в других регионах страны, а также отправляется на экспорт.
Кроме того, баранина обладает потенциалом для развития и в других российских регионах, например, на Кавказе.