Значительные объемы генерации частично обезжиренного и декосточкового оливкового жома, образующегося в процессе производства оливкового масла в Испании, обуславливают необходимость разработки альтернативных стратегий его утилизации с целью снижения антропогенной нагрузки на окружающую среду.
Для достижения поставленной цели кооперативом DCOOP в сотрудничестве с кафедрой животноводства Университета Кордовы была реализована исследовательская программа. На первом этапе работы был проведен комплексный анализ химического состава образцов оливкового жома с последующим определением показателей усвояемости для установления его нутритивной и энергетической ценности. На втором этапе исследования была разработана и апробирована экспериментальная схема, имитирующая условия типичных животноводческих предприятий.
Полученные результаты свидетельствуют об отсутствии статистически значимых различий в продуктивности животных между контрольной и опытной группами. Наиболее значимым практическим выводом исследования является демонстрация экономической эффективности включения жома в кормовые смеси, что позволило достичь снижения себестоимости кормления на 9% для групп откорма молодняка крупного рогатого скота и на 6,5% — для лактирующих коров.