На западе Крыма есть гиперсолёное озеро Мойнаки. Оно не используется из-за своей высокой солёности. Однако для разведения в этом озере пригодны рачки-гаммарусы, которых можно получать около 800 т. ежегодно. Рачки могут использоваться как корм для рыбы и сельскохозяйственной птицы, такой, как куры и утки. Сейчас половина всей используемой человечеством рыбы выращивается в аквакультуре, однако для её выращивания требуется много кормов, в частности, рачков. Но их целесообразнее выращивать не в пресной воде, которая тоже дефицитна, а в солёной воде, например, в неиспользуемых для других целях гиперсолёных водоёмах. Ракообразные же могут жить в условиях высокой солёности.
Гаммарусы могут жить при сверхбольших концентрациях соли в воде — более, чем в 5 раз больше, чем обычно в Мировом океане. Гаммарусы в естественных условиях живут в озере Мойнаки. Там сменяются за год 3 поколения рачков. Они живут по 8-9 мес. За год из 1 м3 можно получить 550 г. рачков, в год из одного озера 880 т. Тогда как из Эгейского моря, где налажено производство рачков, получают в 3,4 раза меньше.