С 2017 г. снижается потребление россиянами говядины. Об этом свидетельствуют данные, приводимые Национальным рейтинговым агентством. За 5 лет потребление говядины сократилось на 1 кг, сейчас россияне потребляют в год 9 кг этого вида мяса. В процентном отношении сокращение составило 2% с 2017 до 2021 г. При этом за прошлый год тренд сохранялся, потребление говядины снижалось и по оценкам экспертов, будет сокращаться и в 2023 г. Руководитель НМА С. Юшин полагает, что падение потребления говядины происходит из-за того, что более доступными становятся мясо птицы и свинина.
Свинина в начале этого года в рознице стоила на 59% меньше говядины, а мясо птицы — в 2,8 раз меньше. Говядина выросла в цене на 16% в конце 2022 г, тогда как свинина осталась на прежнем ценовом уровне, а курятина даже подешевела на 2,6%.
Потребление же мяса в целом в РФ выросло, оно достигло 79 кг/чел. в год. Средний россиянин съедает 35 кг мяса птицы в год, а свинины —29,8 кг в год.